Boucher-traiteur / Bouchère-traiteuse
Emploi
Albertville, 73, Savoie, Auvergne-Rhône-Alpes
Adroit et méticuleux, aimant la bonne cuisine et la gastronomie, vous avez le goût du contact et de la relation commerciale. Principales missions : Gestion: - Réception et contrôle des marchandises (quantités et qualité) - Vérification et saisie des bons de livraison - Commandes Plate-forme et producteurs et fournisseurs locaux - Saisie journalière des pertes - Suivi journalier des DLV et DLUO - Gestion des stocks Boucherie traiteur: - Sélectionner les carcasses de viande avec le chef boucher - Accompagner le développement de filières locales - Transporter et entreposer les pièces dans une chambre froide, - Préparer les pièces : désosser, découper, dénerver., - Cuisiner des plats (partie traiteur) - Manier avec adresse les outils de découpe et de préparation (scies, couteaux, hachoirs, mélangeurs.), - Appliquer avec rigueur les règles d'hygiène (nettoyage des outils et de l'environnement de travail) et de sécurité - Préparation et organisation du demi-gros Vente, animations et conseils clientèle: - Composer sa vitrine, valoriser ses produits, - Accueillir la clientèle, la conseiller et la fidéliser. - Vente et conseils - Recherche d'informations sur l'actualité des[...]
